Houmous à la citrouille

Houmous à la citrouille

Notre houmous au potiron constituera une délicieuse mise en bouche et accompagnera à la perfection pains et crudités !

Ingrédients
  • 500g de potiron, sans la peau et sans les graines, découpé en morceaux de 3cm
  • 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 CàS de cumin moulu
  • 2 CàS de jus de citron (frais)
  • 80ml d'huile d'olive
  • Persil frais émincé, pour le service

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Placez le potiron en une seule couche, sur la plaque de cuisson, et assaisonnez d'huile, de sel et de poivre. Faites cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Réservez 20 minutes, pour laisser refroidir.
  2. Placez le potiron, les pois-chiches, l'ail et le cumin dans un mixeur, et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Alors que le mixeur fonctionne toujours, ajoutez l'huile en filet continu, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférez le houmous dans un bol de service. Parsemez de persil frais et servez