Mousse au Chocolat Menthe Vegan

Mousse au Chocolat Menthe Vegan

En collaboration avec Rabia du blog La ligne gourmande, préparez une mousse au chocolat vegan et facile à l'aide du batteur à main Easyprep de Russell Hobbs. Le plus de la recette : une recette légère, sans sucre, ni matière grasse ajoutés.

Ingrédients
  • 70 gr de crème de soja
  • 5 brins de menthe
  • 120 gr de chocolat noir pâtissier 52%
  • 170 gr de jus de pois chiche
  • 1 cc de jus de citron
  • 20 gr de sucre complet cristallisé (facultatif)
Préparation
  1. Faites chauffer la crème de soja avec la menthe jusqu’à la première ébullition.
  2. Déposez le chocolat dans un récipient et faites-le fondre au bain-marie.
  3. Verser la crème dessus et remuez. Laissez la ganache tiédir.
  4. Pendant ce temps, montez en neige le jus de pois chiche, avec le jus de citron et le sucre, à l’aide du batteur pendant 4 à 5 minutes.
  5. Récupérez la ganache, qui doit être tiède. Attention, elle ne doit pas être chaude car elle risquerait de faire retomber la mousse.
  6. A l’aide d’une maryse, déposez une bonne cuillère de mousse dans la ganache et remuez vivement. Puis ajoutez le reste délicatement.
  7. Répartissez la préparation entre les récipients et réservez au frais au moins 2 heures.