Pizza équilibrée faite maison

Pizza équilibrée faite maison

Qui a dit que la pizza n’était pas un plat équilibré ? Grâce à notre recette, préparez une pizza "healthy" faite maison avec des ingrédients frais.

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 100 g de farine et 100 g de farine de blé complète
  • 1 cuillère à café ou un sachet de 7 g de levure sèche et facile à mélanger
  • 125 ml d’eau chaude

Pour la garniure :

  • 200 g de tomates tranchées et égouttées
  • Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 grande courgette pelée et émincée
  • 25 g de mozzarella, coupée en morceaux
  • 1 oignon rouge émincé
  • 8 olives vertes et noires, grossièrement coupées
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché, en accompagnement

Préparation

  1. Mélangez les farines et la levure avec une poignée de sel avec un robot multifonction équipé d'une lame à pétrin.
  2. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, puis pétrissez-la pendant 1 minute.
  3. Sortez la pâte et étalez-la sur environ 30 cm sur une surface légèrement farinée. Placez-la sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
  4. Répartissez de manière homogène les tomates en conserve sur la pâte jusqu’à environ 2 cm du bord. Placez les tomates cerises et les morceaux de courgette par-dessus et saupoudrez le tout de mozzarella. Mélangez l’oignon, les olives et l’ail ensemble dans un bol puis versez le tout sur la préparation. Arrosez d'huile de manière homogène. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes pour la faire lever.
  5. Faites chauffer le four sur 240°C (chaleur tournante : 220°C, thermostat 9) ou plus. Faites cuire la pizza au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur les bords et croustillante. Saupoudrez de persil et servez.