Soupe Thaïlandaise De Légumes Aromatiques

Un parfum d'Orient. Une soupe diététique très savoureuse !

Soupes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g beurre
  • ½ courge Butternut de taille moyenne, pelée, épépinée (vous devrez avoir environ 225 g)
  • 1 carotte pelée de taille moyenne
  • 1 oignon pelé de taille moyenne
  • 1 poivron rouge, épépiné
  • 1 petite patate douce, pelée (env. 175 g)
  • 1 x 400 g de tomates en dès
  • 1 ½ c. à soupe de pâte de curry rouge Thaï
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 morceau de gingembre frais de 1,5 cm
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • 285 ml de lait
  • 1 jus de citron vert
  • Coriandre en poudre, oignons frais et piment rouge pour la garniture

Préparation (cliquer pour marquer comme réalisé)

Préparation: (Pour 6 personnes)

  1. Hacher la courge, carotte, oignon, le poivron et la patate douce dans le hachoir Russell Hobbs Allure en prenant soin de ne pas le surcharger.
  2. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole, ajouter les légumes hachés et le poivron rouge, laisser cuire doucement pendant 5 minutes
  3. Mixer la pâte de curry, le gingembre et l'ail dans le hachoir Russell Hobbs Allure et couvrer les légumes de pâte de curry ; laisser cuire encore deux minutes.
  4. Incorporer les tomates hachées en remuant, porter à ébullition et ajouter le bouillon de légumes chaud, laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Réduire en purée la préparation dans le bol blender Russell Hobbs Allure jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse. Dans une casserole propre, porter à ébullition en remuant le lait de coco et le lait, assaisonner à votre goût avec le moulin sel et poivre Russell Hobbs Allure, bien mélanger et terminer en ajoutant le jus de citron vert.
  6. Garnir de poudre de coriandre, d'oignons frais et de piment rouge.

Étapes terminées (cliquer pour retirer la dernière étape)