Longe De Porc Royale

Une recette dont vous ne pourrez plus vous passer.

Plats

Ingrédients

  • Environ 4 côtelettes de 2 1/2cm d'épaisseur
  • 30g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 4 feuilles de thym frais
  • 1 citron, découpé en rondelles de 1/2 cm
  • 30g de beurre doux
  • Roquette
  • Sel de mer et poivre à moudre

Préparation (cliquer pour marquer comme réalisé)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Faite chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile d'olive. Assaisonnez les côtes de porc et mettez-les dans la poêle, puis laissez-les cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles brunissent. Retournez le porc et faites pareil de l'autre côté. Retirez les côtes de porc de la poêle, disposez-les sur un lèchefrites et faites-les cuire au four pendant environ 8 -10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
  3. Dans la poêle, ajoutez l'ail, le thym, le citron, le sel, et faites cuire pendant environ 4 minutes en mélangeant de temps à autre. Ajoutez le beurre froid et laissez-le fondre doucement
  4. Servez les côtes de porc accompagnées de roquette fraîche et assaisonnez-les avec la sauce. Terminez par une pointe de sel.

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