Gnocchi Aux Pommes De Terre Et Au Persil

Une alternative simple et rapide aux pâtes, mais tout aussi bon.

Plats

Ingrédients

  • 300g de pommes de terre cuites
  • 1 œuf frais
  • 75g de farine de qualité '00'
  • ½ bouquet de persil plat frais
  • Sel et poivre au goût

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Préparation

  1. Mettre la pomme de terre cuite, refroidie dans un saladier et ajouter l'oeuf et l'assaisonnement. Ajouter la farine au mélange en prenant soin de ne pas trop travailler. Incorporer le persil.
  2. Saupoudrer le plan de travail de farine et y déposer la pâte gnocchi. Divisez la pâte en quatre morceaux égaux. Former un boudin d'environ 1 cm de diamètre. Couper les boudins en morceaux de 1 cm puis rouler e boule chaque morceau. Placez chaque boule sur le dos d'une fourchette et appliquez une legère pression d'une extrémité à l'autre pour former les gnocchis.
  3. Placez les gnocchis sur un moreceau papier de cuisson adapté au panier vapeur et les cuire pendant 3-4 minutes. Une fois cuits les mettre dans de l'eau glacée.
  4. Pour servir, préchauffer le grilll sur le réglage 5, enduire le plaque avec un peu d'huile et dorer les gnocchis de chaque côté.

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