Croquettes De Patate Douce Et Bacon

Ces croquettes croustillantes sont parfaites pour un moment de grignotage.

Plats

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • 200 g de purée de patate douce
  • 6 tranches de lard rotis croustillants
  • 100 g de parmesan, finement râpé
  • ½ bouquet de persil plat frais
  • 40 g de farine
  • 2 gros oeufs frais
  • 250g de chapelure
  • Sel et poivre au goût

Préparation (cliquer pour marquer comme réalisé)

Préparation (Pour 6-8 croquettes environ)

  1. Couper en spirale la patate douce avec la lame à nouille. Coupez les brins en morceaux d'environ 1 cm.
  2. Mélangez la patate douce spiralée, la purée de patate douce cuite, le bacon, le parmesan, le persil et la saison
  3. Avec du sel et du poivre.
  4. Diviser le mélange en portions égales et former chaque portion en croquette de forme cylindrique.
  5. Réfrigérer pendant 20 minutes.
  6. Mettez la farine, les œufs et la chapelure dans des bols séparés.
  7. Trempez une croquette dans la farine et supprimer l'excès.
  8. Puis tremper dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Faites ceci avec chaque croquette.
  9. Pour cuire, faire frire à l'huile à 180 ° C pendant 4 à 5 minutes.

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