Pouding De Noël

Entrez dans l'esprit de Noël avec ce pudding traditionnel tout droit venu d'Angleterre !

Occasions

Ingrédients

  • 50g de farine à levure incorporée
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • 100g de suif déchiqueté
  • 100g de chapelure fraîche et blanche
  • Jus et croûte d'un citron
  • 50g de sucre brun tendre
  • 50g d'amandes blanchies, hachées
  • 100g de raisins secs sans pépins
  • 100g de raisins de Corinthe
  • 100g raisins secs
  • 50g de pelure mélangée
  • 50g de pruneaux, dénoyautés et hachés
  • 1 cuillère à soupe de mélasse noire
  • Rhum 45ml
  • 150ml de bière
  • 2 oeufs

Préparation (cliquer pour marquer comme réalisé)

Method

  1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine et les épices. Ajouter le suif, la chapelure, le zeste de citron, le sucre, les noix et les fruits secs.
  2. Réchauffer le mélange dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajouter le rhum, la bière et le jus de citron. Verser sur les oeufs et mélanger ensemble. Ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer toute la nuit.
  3. Ajouter un peu de lait si le mélange s'est raidi. Préchauffer le mijoteur pendant 20 minutes. Transformer le mélange en un bassin de pouding de 1 litre beurré ou un bassin qui s'adapte confortablement dans le mijoteur sans lever le couvercle et couvrir d'une feuille. Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour remonter les parois du bassin.
  4. Faire cuire à HAUTE intensité pendant 13 heures. Laisser devenir froid.
  5. Retirer le papier d'aluminium et couvrir avec du papier sulfurisé et une feuille fraîche.
  6. Servir chaud avec une crème anglaise ordinaire ou brandy.

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