Pain De Pâques Hollandais

Quoi de mieux pour célébrer Pâques que notre pain hollandais ?

Occasions

Ingrédients

  • 500g de farine sans levure
  • 10g de sel
  • 14g de levure déshydratée
  • 200ml de lait, tiède
  • 100g de sucre de canne
  • 100g de beurre, fondu
  • 1 jaune d'œuf
  • Le zeste d' 1 orange
  • 300g de groseilles, trempées et séchées
  • 200g de raisins, trempés et séchés
  • 50g de cerises confites, émincées
  • 75g d'écorces confites
  • 200g de pâte d'amande
  • Du beurre pour la finition
  • Du sucre glace pour la décoration

Préparation (cliquer pour marquer comme réalisé)

Préparation

  1. Dans un petite saladier, mélangez la levure et un peu de lait, pour former une pâte.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
  3. À ce mélange, ajoutez la levure. Mélangez le lait, l'œuf et le beurre fondu, puis ajoutez les ingrédients liquides au mélange sec. Mélangez tous les ingrédients ensemble au moyen d'une cuillère en bois.
  4. Une fois le mélange terminé, malaxez la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et légèrement collant.
  5. Mélangez les groseilles, les raisins, les cerises, les écorces confites et l'écorce d'une orange râpée.
  6. Placez la pâte dans un saladier et recouvrez-la de film alimentaire pour qu'elle gonfle, dans un endroit chaud, pendant environ 1 heure.
  7. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-les manuellement.
  8. Utilisez un moule de forme ovale, tamisez-le, et déposez-y la pâte.
  9. Formez un cylindre avec la pâte d'amandes, inférieur de 1cm à la pâte.
  10. Positionnez la pâte d'amandes le long de la pâte et repliez sur les côtés.
  11. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer 45 minutes.
  12. Recouvrez la pâte d'une fine couche de lait et faites cuire à 200°C pendant environ 45 minutes.
  13. Lorsque la préparation a refroidi, recouvrez de beurre et parsemez de sucre-glace.

Étapes terminées (cliquer pour retirer la dernière étape)