Soupe à la tomate et aux poivrons

Soupe à la tomate et aux poivrons

Aussi piquante que crémeuse, cette soupe est une entrée parfaite ou un plat principal léger.

Ingrédients
  • 5 grosses tomates olivettes
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 100 ml de crème fraiche
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café d'aromates de Provence, basilic
  • 20 g de fromage râpé ou copeaux de parmesan
  • 1 c. à café de poivre
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café sucre

Préparation (Pour 4 personnes, Temps de préparation 10 minutes)

  1. Faire une entaille dans chaque tomate. Mettre les 5 tomates dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition pendant dix minutes jusqu'à ce que la peau des tomates se détache
  2. Retirer les tomates de l'eau et les poser sur la planche à découper. Retirer le reste de la peau des tomates et couper les tomates en quartiers
  3. Peler l'oignon et utiliser le Mini Hachoir Allure pour le hacher. Préparer les poivrons, couper les en petits morceaux.
  4. Dans une poêle mettre l'huile, l'oignon émincé et l'ail écrasé et cuire à température moyenne jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide. Ajouter les poivrons en morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après avoir laissé cuire les poivrons environ 5 minutes, ajouter les 5 tomates, herbes de Provence et les feuilles de laurier, sel, poivre et sucre dans la poêle
  5. Quand les tomates ont perdu leur formes et ont cuit pendant 5 minutes, ajouter la boîte de tomates en dès. Laisser mijoter pendant 10 minutes
  6. Transférer le contenu de la poêle dans le bol blender Allure, retirer les feuilles de laurier et mélanger énergiquement environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais
  7. Ajouter le basilic frais dans le blender, et mélanger pendant quelques secondes. Mettre la soupe dans une casserole laisser mijoter à feu moyen et porter à ébullition en fin de cuisson. Lorsque la soupe bout, la retirer du feu et laisser refroidir avant d'y rajouter la crème fraiche en remuant délicatement
  8. La soupe prend une couleur orange clair. Pour servir, garnir de feuilles de basilic, de copeaux de parmesan et de croutons de pain grillés