Soupe de pommes de terre et poireaux

Soupe de pommes de terre et poireaux

Si simple et savoureux ! Un grand classique !

Ingrédients
  • 150 g de poireaux
  • 150g de pommes de terre
  • 2 cubes de bouillon
  • 800 ml d'eau
  • Sel et poivre 

Préparation (pour 4 personnes)

Mixez les poireaux et les pommes de terre pendant 2 secondes.

  1. Transvasez-les dans une grande casserole et ajoutez l'eau et les cubes de bouillon. Amenez à ébullition et mélangez.
  2. Baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 20 minutes.
  3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir 30 minutes.
  4. Mixez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
  5. Réchauffez sans faire bouillir. Ajustez l'assaisonnement et servez avec du pain.

Pour préparer une Vichyssoise, ajoutez deux échalotes aux poireaux et aux pommes de terre, un morceau de beurre dans votre casserole avant de lancer la cuisson et laissez refroidir la soupe au lieu de la réchauffer. Mixez avec 150 ml de crème avant de servir froid.