Muffins banane, orange et noix

Muffins banane, orange et noix

Des muffins parfaits et savoureux pour vos soirées ou vos piqueniques.

Ingrédients
  • 56g de cassonade bien tassée
  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 200g de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 150g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 125ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 62,5g de noix hachées

Préparation (pour 12 muffins)

  1. Préchauffez un four à chaleur tournante à 200 °. Graissez légèrement des moules à muffins ou utilisez des caissettes à muffins.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez les flocons d'avoine, le sel et le sucre et mélangez. Faites un puits au centre du saladier.
  3. Dans un petit bol, mélangez les bananes à l'aide d'un bras à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Dans un autre bol, mélangez la banane, les œufs, le jus d'orange,  les zestes, l'huile et le miel. Versez sur le mélange d'ingrédients secs et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Les ingrédients doivent simplement être liés.
  4. À l'aide d'un mini hachoir, mixez les noix à votre convenance. Ajoutez-les au mélange.
  5. Remplissez chaque moule à muffins au 3/4, et enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte reprenne sa forme lorsque vous appuyez légèrement dessus.