Filets de poulet au pesto

Filets de poulet au pesto

Faites sensation avec ce plat glamour et nourrissant.

Ingrédients
  •  4 filets de poulet, la peau et le gras enlevés
  •  4 cuillères à soupe de pesto
  •  pois gourmands
  •  asperges
  •  mayonnaise
  •  Tomates séchées au soleil
  •  basilic
  •  Pignons de pin grillés 

Préparation (pour 4 personnes)

  1. Aplatissez les filets de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tranchez les filets dans l'épaisseur, sans les séparer en deux. Ouvrez les filets, ajoutez le pistou et les pignons. Puis, refermez les filets de poulet à l'aide de cure-dents.
  2. Placez le poulet dans le panier inférieur d'un cuiseur vapeur et laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu'à la cuisson souhaitée. Retirez les filets du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir pendant que vous préparez les pois mange-tout et les asperges.
  3. Placez les pois mange-tout et les asperges dans des compartiments différents du cuiseur vapeur. Laissez cuire les pois mange-tout 4 à 5 minutes et les asperges 5 à 7 minutes.
  4. Une fois les légumes prêts, retirez les cure-dents des filets de poulet et coupez ces derniers en tranche par la diagonale. Ajoutez le jus recueilli dans le réservoir sur le poulet.
  5. Accompagnez d'une mayonnaise à laquelle vous aurez ajouté des tomates séchées finement émincées, du basilic finement haché et d'une pointe de pistou.